Fructele Goji - Valori Nutritive

Goji este o plantă „adaptogena”, termen folosit în lumea plantelor medicinale pentru a descrie o substanță cu proprietăți terapeutice pentru corpul uman. O plantă adaptogena revigorează și întărește organismul, ajutându-l să facă mai ușor față stresului prin stimularea glandelor suprarenale. Medicina chineză tradițională consideră că fructele goji armonizează și amplifică energia jing a glandelor suprarenale și a rinichilor, conferind astfel corpului mai multă energie vitală și sexuală, și amplificandu-i longevitatea și puterea.

La nivel global, fructele goji:
– stimulează funcția imună;
– amplifică alcalinitatea și vitalitatea corpului;
– asigură protecția ficatului;
– îmbunătățesc vederea și calitatea sângelui;
– conțin elemente anti-îmbătrânire și au inclusiv alte calități de excepție.

Aceste fructe sunt recomandate frecvent pentru diferite boli cronice, precum:
– afecțiuni ale ficatului și rinichiului;
– disfuncții ale incheieturilor și picioarelor;
– probleme lombare;
– amețeală și țiuit în urechi;
– migrene;
– insomnii;
– hipertensiune;
– tuberculoză;
– impotența.

Fructele goji nu tratează direct aceste boli, ci ele sunt recomandate îndeosebi pentru regenerarea și hrănirea corpului, astfel încât acesta să se poată vindeca singur. În acest scop, ele îi furnizează organismului o gamă foarte largă de substanțe nutritive cu proprietăți excepționale.

Fructele goji sunt probabil fructele de tip bobițe (berries, din această categorie fac parte afinele, zmeură, murele, etc) cele mai bogate în substanțe nutritive de pe planetă. Gustul lor este delicios, iar compoziția lor este foarte echilibrată, fiind potrivite pentru toate grupele de sânge și categoriile metabolice.

Aceste fructe reprezintă o sursă completă de proteine și conțin 19 aminoacizi diferiți (la fel ca și polenul), inclusiv toți cei opt aminoacizi esențiali (printre care și fenilalanina care stimulează glandele suprarenale și triptofanul care stimulează secreția de serotonină). Fructele goji pot conține până la 21 de oligoelemente (sau chiar mai multe), cele mai importante fiind: zincul, fierul, cuprul, calciul, germaniul, seleniul și fosforul, precum și vitaminele B1, B2, B6 și E.

Contrar publicității făcute pe Internet, fructele goji uscate nu reprezintă o sursă bogată de vitamina C. Am trimis personal trei loturi de fructe goji la cele mai bune laboratoare din țară și le-am testat conținutul de vitamina C. Rezultatele au fost aproape nule. Până la ora actuală nu am descoperit vreun laborator care să confirme că fructele uscate sau proaspete de goji ar conține vreo cantitate semnificativă de vitamina C.

În funcție de varietate sau de condițiile de creștere, fructele goji mature pot conține aproximativ 11 miligrame de fier la sută de grame (circa 2-3 mâini de fructe), la care se adaugă beta-sitosterolul (un antiinflamator), acidul linoleic (un acid gras esențial), diferite seschiterpenoide cu efecte anti-îmbătrânire, betaina care vindecă ficatul (0.1 %) și tetraterpenoide cu valoare antioxidantă (zeaxantina, filazina).Fructele goji au un conținut dintre cele mai mari de antioxidanți din lume. Spre exemplu, ele conțin de 2-4 ori mai mulți antioxidanți decât afinele.

Marele nutriționist macrobiotic Michio Kushi obișnuia să spună: „Mănâncă în funcție de scopul pe care ți-l propui.” Dacă unul din scopurile pe care ți le propui este să îți cultivi vitalitatea și longevitatea, ar trebui să consumi cât mai des fructe goji. Există nenumărate dovezi că fructele goji reprezintă cel mai bun superaliment cu efecte asupra longevității din lume. Nu întâmplător, el a fost supranumit „fructul longevității”. Cercetătorii care studiază plantele medicinale au identificat o întreagă varietate de substanțe nutritive pe care le conțin aceste fructe și care contribuie la o viață mai lungă și mai sănătoasă.

Organismul unui om în vârstă de 70 de ani nu mai produce decât o zecime din cantitatea de Hormon al Creșterii Umane (HGH) produsă de organismul unui tânăr de 20 de ani. Acestui declin îi corespunde o deteriorare fizică permanentă care generează o energie din ce în ce mai redusă, pierderea masei musculare și tendința de a depozita din ce în ce mai multe grăsimi. Invers, stimularea producției acestui acestui hormon al creșterii ne face să ne simțim, să arătăm și să funcționăm într-o mai mare măsură că un om tânăr. Fructele goji ajută corpul în această direcție în mai multe maniere interesante.

Reține: pe măsură ce îmbătrânim, producția de HGH se reduce. De aceea, pentru a ne spori longevitatea, noi trebuie să ne menținem cu orice preț producția de HGH. Fructele goji sunt singurul aliment cunoscut care stimulează în mod natural producția hormonului de creștere.

Ce trebuie să cauți…

Tipuri de fructe goji

Fructele goji au culoarea roșu închis și sunt uscate, fiind de mărimea stafidelor. Au un gust între cel de merișoare și cel de cireșe, iar la sfârșit lasă un ușor gust de plantă medicinală.

Atunci când cumperi fructe goji, caută următoarele caracteristici:
1. Cumpără fructe organice. Cele neorganice și cele așa-zis sălbatice sunt stropite cu pesticide și / sau cu dioxid de sulf. Fructele goji organice sunt superioare din punct de vedere calitativ, nutritional și al gustului prin comparație cu cele neorganice.
2. Alege fructele mai moi, dar nu foarte moi, căci acestea ar putea fi ținute în apă cu zahăr și apoi uscate din nou. Fructele goji trebuie să fie rezonabil de moi și ușor umede. Evita fructele excesiv de uscate.
3. În cazul fructelor goji, mărimea nu contează. Personal, nu am observat nicio legătură între mărimea și calitatea acestor fructe.
4. Alege fructele care au o culoare roșie foarte vie, dar nu în nuanțe neobișnuite, căci acestea ar putea fi tratate cu substanțe chimice. Fructele goji prea deschise la culoare pot fi vechi sau cu un conținut redus de antioxidanți.

Cum trebuie folosite fructele goji

Dat fiind că sunt recunoscute că tonic adaptogen și superaliment, fructele goji și produsele pe care le conțin pot fi consumate zilnic. O cantitate rezonabilă ce poate fi consumată într-o zi este de aproximativ 14-15 grame (o mâna de fructe). De regulă, un gram conține 4-6 bobițe uscate de goji.

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit fructele goji pentru a-și prepară ceaiuri, supe și vin, sau le-au consumat că atare, la fel că pe stafide. La fel că orice alte fructe uscate, goji pot fi folosite că gustare sau amestecate cu alte ingrediente pentru diferite rețete și shake-uri.

Rețete cu fructe de goji

Apă de goji

Personal, îmi place să îmi înmoi fructele goji în apă pentru a le rehidrata, după care folosesc apă rămasă pentru alte shake-uri. Iată o astfel de rețetă:

1 mâna mare de fructe goji
3 căni de apă

Lasă fructele să se înmoaie în apă timp de cel puțîn 2-4 ore la temperatura camerei. Amestecă-le din când în când. În final, strecoară apă și folosește-o că baza pentru shake-uri.

Adaugă la apă de goji:

1-2 cești din fructele tale preferate
1 lingură de miere
1/2 păstaie de vanilie, fără semințe

Amestecă toate ingredientele cu un blenderde mare puterepana când amestecul devine cremos. Dacă dorești, poți adaugă la el inclusiv alte superalimente precum semințele de cânepă, cacao pulbere, proteine pulbere sau pulbere de orz verde.

Suc sau gem de goji

În funcție de cantitatea de lichid adăugată, poți prepară un suc sau un gem de goji.

1/4 ceașcă fructe goji înmuiate în apă. Păstrează și folosește apă rezultată.
1/2 linguriță coajă rasă de portocale
1/2 linguriță ghimbir proaspăt ras
1 linguriță miere sau nectar de agave sau 1 curmală zdrobită

PENTRU GEM:

Mixează bine amestecul cu blenderul până când se transformă într-un piure.

PENTRU SUC:

Adaugă 1 ceașcă apă de cocoș, apă purificată sau suc de mere.

Sursă: David Wolfe, „Superalimente”